계란 노른자 3개, 디종 머스타드, 포도씨유, 레몬 식초, 소금, 후추를 넣고 한번 만들어봤는데 처음이라서 어려웠다. 크리미하게 나오긴 하는데 긴가민가싶다.
손으로 젓는게 어려워서 전동 휘스퍼, 믹서에 해봤다.
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